З чим у вас асоціюється фаст-фуд? Хот-дог, бургер, шаурма, чебурек, пиріжків, пончики, хачапурі. Цікаво, що всі ці смаколики, окрім пиріжків, не є нашими національними стравами.
І саму ідею фаст-фуду і страви для нього позичено в інших країн. Але, це чудово! Виходить, що місія фаст-фуду не лише швидко втамувати голод, але й познайомитись зі смаками інших країн. Ми можемо розширювати інтернаціональні зв’язки просто через смачну вуличну їжу. А до різних туристичних місць можна обрати характерний фаст-фуд, який буде асоціюватися з побаченим.
Після довгої прогулянки містом особливо приємно було б перекусити гіросом. Це страва грецької вуличної їжі. Чимось схожий на шаурму, але більш соковитий та ароматний. У згорнуту в конус ще теплу піту кладуть нарізане тонкими пластинами куряче або свиняче м’ясо з грилю. Обов’язково додають картоплю фрі, цибуля та часниковий соус дзадзики. Або сувлакі, які дуже схожі за приготуванням на гірос, тільки менші і м’ясо для них готують на деревному вугіллі. Заклади фаст-фуду з гіросом та сувлакі чудово впишуться в атмосферу і будь-якого великого міста і маленького туристичного містечка. Цей соковитий пряний смак викликатиме асоціацію з новими відвіданими місцями.
Ще один цікавий варіант грецького фаст-фуду — спанакопіта. Це по факту пиріг із листкового тіста з начинкою із сиру та шпинату. Це незвично для нас, але має кілька плюсів:
- відмінно смакує до вуличної кави
- підійде веганам або людям, що постять
- буде гарно продаватися біля туристично-паломницьких об’єктів, наприклад, біля Почаївської лаври або в Умані під час Рош га-Шана
Щоб відкрити такий заклад необхідно підібрати надійне обладнання для випічки та кав’ярні і знайти постачальника правильно приготовленого листкового тіста.
Та гарячою кавою на ходу вже нікого не здивувати. А от глінтвейном можна. Він чудово зігріє і підніме настрій в холодну пору.
Популярними такі заклади будуть у місцях скупчення молоді: прибережні міські зони, великі парки типу Софіївки, парки розваг. Атмосферно пити глінтвейн, прогулюючись старовинними замками та фортецями. А доповнити зігріваючий напій і збільшити середній чек допоможуть невеликі солодощі, наприклад, грецькі лукуматес. Це кульки із дріжджового тіста, обсмажені у фритюрниці.
Перед подачею рясно поливаються медом, посипаються корицею і волоськими горіхами. Для встановлення такого лотка з глінтвейном вам знадобиться дозвіл, адже це алкогольний напій і спеціальне обладнання для глінтвейну.
Ідеї фаст-фуду в туристичних місцях України
Є такий різновид вуличної їжі, як Fries&Chips. Вона популярна в Лондоні. Картопля-фрі в картонному ріжку із різноманітними соусами. І це не про кетчуп. Найпопулярніші соуси роблять на основі сирів чеддер або пармезан. Часто додають прянощі і трави. В нашій країні Fries точно були б популярними серед дітей. Дитячі тематичні парки, Гуцул Ленд в Буковелі, зоопарки.
Поєднання вуличної випічки та кав’ярні — це завжди виграшний варіант будь-де. В таку кав’ярню оригінально впишеться австрійська випічка кюртошкалач. Вона має циліндричну форму та готується над відкритим вогнем. Веретено повільно обертається, на нього тонко накручується ніжне тісто та запікається. Готову випічку рясно посипають цукровою пудрою, змішаною з кокосовою стружкою, корицею, горіхами або ваніллю.
Серед стріт-фуду в парі з кавою також смачно пасуватимуть млинці. Їх зручно тримати в трикутних конусах або конвертах. При цьому в тісто додають перед смаженням цукор, щоб млинець трішки карамелізувався і тримав форму. Вуличні млинці можуть продаватися із різними начинками:
- сирною з сухофруктами
- шоколадною з бананом
- фруктовою з карамеллю
Такі смаколики популярні на вулицях Парижу. Жителі і гості українських мегаполісів також оцінять такий фаст-фуд.
Наша країна впевнено крокує до європейського ритму життя. А це означає – насолоджуватись, жити в моменті. Саме тому, в Європі, яку хочеться розглядати і вивчати таке різноманіття фаст-фудів. В нас також є на що подивитись, тому надіємось ця підбірка ідей вуличної їжі когось надихне на нову справу.