Ошибки начинающего винокура: почему настойка получается слишком горькой или мутной?

Делая домашнюю настойку, многие начинающие винокуры нередко сталкиваются с разочарованием: напиток получился не такой прозрачный, как хотелось бы, приобрел неприятный привкус или запах.