МолочнеСир твердий/напівтвердий
Белпер-кнолле
Пікантний сир-кульки в обсипці зі спецій за швейцарською технологією з карпатського козячого молока.
ТрадиційнийНатуральнийФермерськийОрганічнийВитриманий
Доставка
Про продукт
Унікальний пікантний сир у формі маленьких кульок в обсипці зі спецій, виготовлений за швейцарською технологією з карпатського козячого молока.
Склад: пастеризоване козяче молоко, закваска, часник, чорний перець, сіль, сичужний фермент.
Форма випуску: напівтвердий сир із коротким дозріванням від 15 діб. Продається на вагу.
Замість класичного коров'ячого молока сировари в Ізках використовують свіже козяче молоко, що робить консистенцію сиру ніжнішою, а кислинку — приємнішою. Після формування невеликі кульки обсипають сумішшю гострого чорного перцю та часнику. Белпер-кнолле підсушується в прохолодних камерах, стаючи щільним, сухим та крихким. В асортименті сироварні також є інша варіація цього сорту — белпер-кнолле в оливковій олії.
Як вживати:
- Натертим на дрібній тертці поверх гарячої пасти, ризото чи запеченої картоплі.
- Як фінішний акцент для м'ясних страв, соусів та пишних омлетів.
- Скибочками на хрустких брускетах і бутербродах.
Для гостей на території екоферми проводять майстер-клас із сироваріння (приготування бринзи, екскурсія та дегустація): 60–90 хв — 700 грн/ос.
Смак та особливості
Інтенсивний, гострий та пряний смак із виразним ароматом, що нагадує сушений трюфель. Легко кришиться й натирається, виконуючи роль натуральної пікантної приправи.
Про виробника
Крафтова сироварня на території екокурорту IZKI (с. Ізки, Хустський район), що створює понад 30 видів сирів за автентичними рецептами з екологічного молока власної ферми. Кози, вівці та корови вільно випасаються на карпатських полонинах без пестицидів, без штучних добавок і консервантів. Окрім сирів сироварня виготовляє молоко, йогурти та вершкове масло, а для гостей проводить екскурсії, дегустації та майстер-класи із сироваріння.
Де знайти
Сироварня розташована безпосередньо на території екокурорту IZKI у селі Ізки Хустського району. Продукцію можна придбати самовивозом на місці або замовити доставку у термоупаковці по всій Україні.
Посилання
Відгуки
Завантаження відгуків...
🌿Ініціатива «Крафтові продукти Закарпаття» від «Турінформ»
Це підтримка та популяризація локальних виробників, місцевих ґаздів, пасічників, сироварів, виноробів, крафтярів, які зберігають живі ремесла й автентичний смак нашого краю.
Ми формуємо культуру свідомого споживання, перетворюючи кожну покупку локального продукту на пряму інвестицію в розвиток гірських та сільських громад Закарпаття та родинних господарств.
Обираючи закарпатський крафт, ви отримуєте чесну якість із перших рук і допомагаєте зберегти традиції для майбутніх поколінь.
