Фестиваль Берлибашський бануш 2017

Кухня гуцулів включає в себе не тільки оригінальні страви з молока, але й колорит господинь, легенди які можна буде почути у селі Костилівка.

Як повідомляє “Турінформ Закарпаття” традиційний гастрономічний фестиваль “Берлибашський бануш” пройде у селі Костилівка 14 травня 2017 року.

У програмі фестивалю запалення Полонинської ватри, конкурс на приготування кращого банушу, виставка народних умільців „Костилівка має таланти”, дегустація гуцульських страв і напоїв, виступи творчих колективів району, гуцульські конкурси та розваги.

Програма фестивалю “Берлибаський бануш 2017”

• Загальна фотосесія біля “Скель Стрімчаків”
• Урочиста гуцульська хода – парад гуцульського строю від підніжжя скелі Пам’яті
• Полонинська ватра біля скель Довбуша
• Районний конкурс змагання з приготування гуцульського банушу
• Ярмарка гуцульських виробів місцевих майстрів, банушу, бринзи, сиру, різних страв традиційної гуцульської кухні, «Берлибаських настоянок» та інше
• Вже традиційна родзинка фестивалю – корова Берлибашка
• Гуцульські забави – веселі конкурси та змагання
• Майстер-клас з приготування банушу та інших традиційних гуцульських виробів та продуктів
• Концертна програма з виступами неповторних гуцульських колективів та виконавців різного жанру
• Неповторне вогняне шоу в нородному стилі. Етно фаєр шоу

Дата: 14 травня 2017 р.

Місце проведення: с.Костилівка, Рахівського району

Довідка:

Бануш (ще дехто каже банош) це гуцульська страва із сметани та кукурудзяною муки на святі можна були коштувати безкоштовно, як і інші численні страви, що їх приготували господині та господарі із п’ятнадцяти вулиць села.

Турінформ Закарпаття включив фестиваль баношу у програму “Сирний туризм Закарпаття”

Олександр Коваль, для порталу “Турінформ Закарпаття”

Ферма буйволів в селі Олешник, місце до можна подружиться з буйволами, і це може кожен, якщо відвідаає унікальну ферму в Закарпатті.

Закарпатська кухня – насолода для гурманів. Адже місцева гастрономія зібрала-змішала-зберегла найкращі давні традиції.

Скуштувати смак Закарпаття можна у  “ТОП 5 дегустаційних залів Закарпаття”, що пропонують відвідувачам традиційну гастрономічну продукцію.

Але пам’ятайте, що якщо плануєте відвідати Закарпаття, можете взяти з собою одяг, котрий вільно регулюється на поясі, оскільки особливістю традиційної кухні закарпатців є величина страви, що подається.

За останні роки у Закарпатті зросла популярність дегустаційних залів, у яких є нагода та можливість не лише побачити, але й скуштувати проукцію, яка виробляється безпосередньо в області.

Слово дегустація, це кулінарний термін, що передбачає процес оцінювання смаку різних продуктів, та концентрування уваги на гаммі смаків, відчуттів, мистецтві кулінарії.

Сьогодні, коли згадують про дегустацію, згадують і про Закарпаття, адже тут майже у більшості районах краю, завдяки фахівцям кафедри туризму, Турінформ Закарпаття, виноробам, пасічникам, сироварам та виробникам іншої продукції створені унікальні проекти – дегустаційні зали.

На мою думку, потенціал розвитку дегустаційних залів у нашому краї не обмежується тими районами, де продукція виноробства. Адже, в уяві туриста-споживача, слово дегустація асоціюється виключно з вином. Ми, декілька років тому зробили спробу змінити уяву споживача, та розширити спектр послуг, за допомогою гастрономічних дегустацій. Сьогодні в Закарпатті дегустують, окрім вина, мед, сир, мясо, леквар. Останні два продукти, є новини на туристському ринку, і концепції тур.продуктів будуть представлені найближчим часом.

Можливість дегустації існує у приміщенні виробників, у спеціалізованих дегустаційних залах, на фестивалях та ярмарках, ресторанах. Але безумовно, найкраще місце – це місце безпосереднього виробництва, а поєднання технологічного ланцюгу та кінцевого продукту підвищує привабливість та краще сприйняття продукції в уяві споживача.

Для здійснення дегустації використовують послуги спеціалістів, людей, що володіють технікою та технологією, і мають еталон смаку. Звичайно, споживач може з’їсти шматок продукції, дати оцінку: сподобалось чи ні. А дегустатор, допоможе йому відчути цей смак, через уяву, порівняння, викличе асоціації, розповість про смак, та після смак. У результаті, споживач, зможе відчути ту унікальність продукції, яку йому пропонують, яка вирощена безпосередньо у Закарпатті, і є традиційною для нашого краю, наших батьків та пращурів.

Ключовими факторами успіху, на є ідея продукту, а процес проектування та створення дегустаційних залів потребує ретельного вивчення та аналізу ситуції, конюктури ринку в якому він перебуватиме, специфіки продукту та можливостей господаря. Але, визначальною є ідея продукту. Унікальність проектів повина забезпечити привабливість продукції, яка дегустується, та гарантувати високу якість послуги, а турист повинен чітко розуміти, навіщо проїхав сотні кілометрів, і навіщо купив сир, вино, мед, леквар, чорнослив чи сушені яблука.

Олександр Коваль, керівник “Турінформ Закарпаття”

Ніхто Вам не скаже, коли в Карпатах почали виробляти сир. Але всі точно знають, де знаходиться єдина діюча гірська сироварня.