ТОП 5 вин Закарпаття сорту Мерло – оцінка експертів

Результати дегустаційної оцінки ТОП 5 вин Закарпаття сорту Мерло від виноробів Закарпаття, оцінка експертів  від «Kovach Wine Tasting Team».

Експерти з «Kovach Wine Tasting Team» 18 лютого 2022 року оприлюднили перші результати дегустаційної оцінки вин з сорту Мерло. Про це повідомив голова комісії, член дегустаційних комісій закарпатських конкурсів, а також в Словаччині та Угорщині, діючий винороб з 26-ти річним досвідом Олександр Ковач.

Даний конкурс приніс дві новини, одна погана, а друга хороша. Результати конкурсу показали, що перемагають гроші вкладені в технології. Слід відзначити:

• Приємно, що Мерло від Stakhovsky Wines набрало більше балів від французського вина в одній ціновій категорії! Наші вітання Sergiy Stakhovsky, дуже достойний результат
• Компанія Cotnar Hills Vineyard з лінійки грандрезерв, чудове вино за оптимальну ціну=якість
• Chateau Chizay – Шато Чизай гарне вино за хорошу ціну, стабільна якість
• Вітаємо Василь Анталовський, не легко конкурувати з великими технологіями, але ваше Мерло зайняло достойне місце за скромну ціну
• Також вітаємо Федір Павлишинець, думаю для багатьох любителів вина, це нове ім’я, але варте уваги

А для любителів всього французського, італійського і т.д. впевнено заявляємо, є достойна українська 🇺🇦 альтернатива.
Із поганого. Слід відзначити, що з 34-х взірців вина сорту Мерло – 14-ть взірців було знято за присутність у вині вад, хвороб та підміну.

Основні проблеми:

• Стара, гнила бочка – 5 взірців. Стара бочка, яка дісталася від діда-прадіда не може продукувати нічого, окрім хвороби! Шкода, що багато хто, цього вперто не хоче зрозуміти
• Оксидація – 7 взірців. Оксидація з’являється, як правило, через неповну тару. Тобто, вино із бочки брати не можна, для цього є нержавіюча тара з плаваючою кришкою, яка захищає дзеркало вина від кисневого ураження. Думаю більшість, хто був у винороба в пивниці, бачили, як він шлангом витягує вино із бочки. Не розуміючи, що дає доступ кисню, який перетворює залишок вина на оцет.
• Задушка – 3 взірці. Задушка (запах тухлих яєць, цибулі) – одна із самих поширених вад вина, синтез дріжджами летких сірчаних сполук під час процесу бродіння, але досить легко лікується провітрюванням та сульфітацією, якщо не в запущеному стані.
• Мишиний тон – 2 взірця. Одна із самих серйозних хвороб вина, при другій стадії його навіть дистилювати не можна, тільки вилити. Навіть не думав, що десь зустрінусь з цією хворобою.
• Бретт – 2 взірця. Так скорочено називають Бреттаноміцес, ці дріжжі продукують запах шкіри, спітнілого коня, мокрого пса і т.д. Це суттєвий дефект вина, тому що ці дріжжі продукують також і оцтову кислоту. Хоча, в так званих natural wines декому подобається.
• Підміна – 4 взірці. Це коли стару «добру» Ізабеллу видають за Мерло. На жаль, таким також грішать.

Причиною практично всіх проблем є гігієна, більшість суддів так в картках і написали. Від цього потім і всі проблеми. Насамкінець, заради справедливості, варто вказати, що серед взірців знятих з конкурсу є вина і промислових виробників та навіть дешевше французьке (гігієна, цибуля).

Це ще раз підтверджує, що не потрібно ідеалізувати імпортні вина, особливо з дешевого сегменту. Споживайте українське, вартих уваги взірців є достатньо. Підтримуйте вітчизняного виробника і буде вам щастя.

Анонс від експертів «Kovach Wine Tasting Team»:

Наступним для оцінювання буде вино із сорту Каберне Совіньон.

Що потрібно знати про конкурс “ТОП 5 кращих вин Закарпаття”? 

• Конкурс “ТОП 5 кращих вин Закарпаття” від “Kovach Wine Tasting Team”, це приватна  ініціатива винороба Олександра Ковача та професійного сомельє Констянтина Іови
• Конкурс розраховано виключно на любителів закарпатських вин, він не претендує на істину в останній інстанції
• Головна мета конкурсу: “Сліпа” оцінка вин Закарпаття, які є у вільному продажі, які може придбати будь хто.

Більше інформації про оцінювання за посиланням на сайті “ТОП 5 кращих вин Закарпаття з сорту мерло”.