Закарпатські галушки – регіональна кухня

Закарпатські галушки є стравою нічим не гіршою, за славетну італійську пасту. Головне для приготування взяти файну білу муку, добре вимісити тісто і тонко розкатати качулков.

Мені найбільше смакують галушки з сиром і шкварками з солонини, авадь з тушкованою капустою, розповідає краєзнавець, екскурсовод Владислав Товтин.

Лем тепер ще триває Великий піст, і галушки готують з прісного тіста, мастять олайом і поєднують з рослинними продуктами. Я нись зладив солодкий варіант страви, з горіхом і цукром.

Галушки з товченим горіхом:

Спершу зладимо самі галушки – замісиме прісне тісто з білої муки, води і крихти соли. Пак дамо тістови спочити і розкачуляєме на тонко і поріжеме на фалатки. Порізані галушки підсушеме на столі годину-дві.

Галушки варимо у посоленій воді десь 5-7 хвилин. Зварені галушки зливаємо на друшляк, а пак гартуєме в студеній воді. У кайстроні галушки змастиме олайом і додаме надрібно товчений волоський горіх змішаний з цукром.

Склад продуктів для приготування страви – закарпатські галушки:

Смачного…)

Автор: Владислав Товтин

Вам також будудуть дуже цікавими наступні публікації про страви закарпатської кухні від “Турінформ Закарпаття”:

Рецепт приготування баношу

Баньки – рецепт приготування

Рецепт приготування глінтвейну

Рецепт приготування бограч-гуляшу

Грибова мачанка – регіональна кухня