Закарпатська кухня – страпачки

Якщо Вам потрібно швидко приготувати ситну страву, на велику компанію, за невеликі кошти, то страпачки це саме те блюдо з переліку регіональна закарпатська кухня, що вам підійде.

У нашому регіоні їх звуть страпачки, це традиційна, проста страва звичайної сільської родини, що має м’який смак, що злегка підсолоджується тушеною капустою, шкварками.

Страпачки можна подавати як окрему старву, так і як гарнір до м’ясних блюд. Але найчастіше страпачки споживають самостійно з підсмаженими шматочками сала та квашеною капустою.

Склад продуктів, що б приготувати страпачки:

• Картопля 400 грам
• Масло 50 грам
• Яйце 1 шт
• Мука 100 грам
• Цибуля 1-2 шт
• Рослинна олія 3 ст ложки
• Сіль, перець, зелень по смаку

Як приготувати страпачки?

Починаємо з того, що миємо картоплю, та варимо її у мундирі. Далі її охолоджуємо та очищаємо. Давимо картоплю на пюре, або натираємо її на терці середнього розміру. Додаємо яйце, далі додаємо сіль та перець за смаком. Додаємо борошно, поступово та замішуємо тісто. Воно повинно бути м’яким.

З готового тіста формуємо ковбаску, товщиною 2-3 см, та ріжемо її на середні шматки, трохи обгортаючи їх у борошні, що б не злипались.

Паралельно ставимо на плиту каструлю з водою, доводимо її до кипіння, додаємо сіль та трохи олії, що б наші картопляні галушки не злипались.

Додаємо галушки у воду, доводимо до кипіння та варимо, поки вони не піднімуться до гори.

Подрібнюємо цибулю, підсмажуємо її на суміші вершкового масла та рослинної олії, доводимо до золотистого кольору.
Виймаємо галушки з каструлі, викладаємо у миску, зливаємо залишки води, додаємо підсмажену цибулю, перемішуємо. Подаємо з сметаною, посипавши зеленню.

Разом з тим, можна додати тушену чи квашену капусту, бринзу чи сир до самку.

Смачного!

Ну що? Це апетитно та цікаво. Більше порад та рецептів страв кухні Закарпаття читайте у нас за посиланням нижче.

Вам також буде цікавою наступна інформація від “Турінформ Закарпаття”:

Рецепт приготування баношу

Баньки – рецепт приготування

Рецепт приготування бограч-гуляшу

Рецепт приготування гуслянки – карпатський йогурт

Дзяма – регіональна кухня Закарпаття

Ґаламбиць – регіональна кухня Закарпаття

Закарпатські галушки – регіональна кухня

Грибова мачанка – регіональна кухня